Тип нарастания температуры воздуха
Для овощных культур необходим совершенно определенный тип нарастания температуры воздуха от весны к лету. Холодостойким культурам — капусте, свекле, брюкве, репе — подходит сравнительно медленное нарастание тепла (6—7°С от высадки или посева до середины периода вегетации.), а теплолюбивым культурам — быстрое. Если огурцы и томаты высадили при 15—16°С, то не к середине периода, а через одну-две декады нужно, чтобы температура воздуха была 20—22°С.
В Нечерноземной зоне нарушения нужного овощным культурам хода температуры воздуха наблюдаются ежегодно. И обычно если понижается температура, то идут дожди, если жарко, то и сухо. Овощные культуры требовательны к погоде, при резких колебаниях температуры и количества влаги их рост замедляется и прекращается, они болеют, подвергаются нападению вредителей, плоды у них искривляются, а затем плохо хранятся, быстро портятся.
Большое значение для овощных культур имеют почвы. В начале XX в. в науке появилось новое понятие — рН почвы. Этим символом стали характеризовать реакцию почвенной среды: рН больше 7 — среда слабощелочная и щелочная, рН равно 7 — нейтральная, меньше 7 — слабокислая и рН равно 3—4,5 — кислая.
